H.A.C.C.P. Corsi Alimentaristi ex REC SAB

SICUREZZA LAB SRL fornisce supporto alla progettazione e applicazione di sistemi per l’autocontrollo secondo metodologia H.A.C.C.P.

Analisi iniziale con evidenza dei punti critici dei processi produttivi;

stesura delle procedure ed istruzioni operative conformi ai principi della metodologia H.A.C.C.P.;

consulenza nell’individuazione delle figure e dei responsabili previste dal sistema H.A.C.C.P.;

redazione manuale dell’autocontrollo;

formazione degli operatori sui temi della sicurezza degli alimenti e delle norme di corretta prassi igienica;

verifiche e aggiornamenti periodici del sistema di autocontrollo, delle procedure e istruzioni operative;

attività di programmazione ed esecuzione dei controlli analitici periodici ( analisi microbiologiche, merceologiche e chimiche sugli alimenti, tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e attrezzature);

consulenza sugli aspetti legislativi specifici relativi alla produzione di alimenti;

procedure per la gestione degli allergeni, piani di formazione, avvisi e menù personalizzati.

CORSO ALIMENTARISTI 12 CAT.A e AGGIORNAMEMTO

Corso teorico-pratico

Categoria A - rischio elevato (attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento)

Durata: 12 ore

Modalita' di erogazione aula/online

 

Aggiornamento triennale

 

CORSO PER LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE (ex rec) 

In senergia con altri centri di formazione organizziamo il corso professionale abilitante per l'esercizio dell'attività di commercio, nel settore merceologico alimentare e per la somministrazione di alimenti e bevande è finalizzato a fornire agli operatori del settore le conoscenze necessarie affinché la vendita e la somministrazione di alimenti e bevande sia effettuata nel rispetto delle condizioni e delle norme igienico-sanitarie a tutela della salute dei consumatori.

Il corso ex rec avrà una durata di 100 ore

Modalità di erogazione aula